鸡腿提前用醋腌制过，焖煮的过程并不放醋，最后收汁前才沿着锅边烹入少许米醋，醋味随着热气挥发后，醋香入骨却并不过酸，更衬得鸡肉香滑软嫩，一缕醋香回味无穷。
食材
1
鸡腿 两只
2
葱 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
酱油 适量
7
米醋 适量
方法/步骤
2
鸡肉中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。
3
起锅坐油，油热后放入鸡肉，大火翻炒至完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒。
4
加酱油、糖和开水至没过鸡肉的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可。
注意事项
1
腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。
2
最后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。
上一篇：醋椒火鸡做法
下一篇：做一道好吃的糖醋鸡脯肉