核桃酥，不是桃酥哦，有点像超市里买的那种盒装的坚果小小酥。又香又酥又健脑（因为有核桃嘛），偶然的机会吃过一次，便一发不可收拾，于是自己各种找方子，经过多次改良终于广受好评，无需泡打粉也能酥的掉渣。做起来也超简单，按照步骤操作，几乎不会失败，还能享受烘焙的乐趣，特别适合新手，大家快来试试吧！
食材
1
熟核桃仁 80克（可酌情增
2
低筋面粉 130克
3
糖粉 60克（可换成白
4
蛋黄 2只（加在面团里
5
蛋黄 1只（制作蛋液）
6
无盐黄油 90克
7
盐 1克（加在低粉里
8
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
将剥好的核桃仁放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。不用太碎，这样可以吃到核桃。
3
2个蛋黄分两次加入，确保蛋黄与黄油充分混合。
4
加入过筛的低粉和盐，翻拌均匀。
5
倒入核桃碎，搅拌均匀。（我喜欢吃核桃，放了100克，大家可以根据口味酌情增减）
6
面团分成每个20克—30克的小球，放在铺好锡纸的烤盘上，轻轻按压，刷上鸡蛋液。
7
撒上适量黑芝麻，放入预热160度的烤箱，中层，烤25分钟（各家烤箱脾气不同，请观察烤的颜色调整时间）。
8
时间到，核桃酥完成！！噔噔蹬蹬！！！
注意事项
1
核桃碎可以分两部分，一部分碎一点，一部分大一点，这样既能将核桃充分融合到面团里，又能吃到整颗的核桃粒。
2
还有，同理大家可以把核桃换成花生、杏仁，也样就可以吃到花生酥和杏仁酥啦。