做法：煎 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：1人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟
工具/原料
土豆200克 鸡蛋2~3个 洋葱100克 调料食盐适量 橄榄油100克 胡椒粉（白）半
步骤/方法
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1、将土豆去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片 2、洋葱切丁 3、平底锅入橄榄油，将土豆下锅中中火煎炸至软 4、另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软 5、将煎好的两样食材盛出备用 6、鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉
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7、用筷子打匀待用 8、平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱 9、再铺一些土豆和少量洋葱丁 10、用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内 11、小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开 12、小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可
注意事项
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煎土豆的时候容易粘锅，如果用油多一点，将油全部没过土豆就会避免这样的事情。
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注意这道饼的难点在于蛋饼的翻面和掌握火候，火一定要小，否则很易煎糊。 要像图翻面成功建议第一饼要煎小些，方法是选取小一点的煎锅，如果没有小煎锅，像图这样放在煎具里面煎就可以轻易控制大小了。其二是饼稍煎厚点，但也不能太厚，最好不超过1CM。下面先铺点洋葱，洋葱不像土豆那么易粘锅，这是鸟儿煎第一个翻面失利后总结来的经验！
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网上的方法是用小煎锅煎，翻面前先用稍大于锅的盘子接着，将蛋饼从锅中倒扣在盘内，再将蛋饼滑入锅中煎另一面也是非常好的方法呢。因为没有小煎锅，就想了这么一着，仅供大家参考呀，相信大家一定有更好的方法。
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喜欢洋葱的话，洋葱和土豆的比例可以为1：1。鸡蛋如果是大的，2只差不多够了，图用了2只觉得稍欠点，如果是小的，一定要3只哟！
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切洋葱不留泪的方法有好几种，图用的最简单的方法，就是将洋葱放在冰箱的0度保鲜层，拿出来切就不会辣眼了，如果洋葱回温成室温肯定会辣眼哟！
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