木耳的最好的搭档就是白菜，白菜炒木耳可是经典，是非常简单的家常菜
食材
1
大白菜 200克
2
蒜 13克
3
姜 10克
4
泡发黑木耳 250克
5
盐 6克
6
蚝油 9克
7
醋 8克
8
水淀粉 12克
方法/步骤
1
黑木耳提前泡发，摘洗干净。泡发干黑木耳的时候应用温水也可以用烧开米汤泡发，这样能使黑木耳肥大松软，味道鲜美
2
大白菜最好用白菜帮，不过在家做，菜帮和叶一起用也没关系。把白菜帮片切
3
大蒜和姜都剁成颗粒状
4
炒锅热油，炸香蒜和姜
5
再放入白菜片和木耳翻炒
6
用大火翻炒，不要让炒锅里出现白菜的水分，炒的时候放入蚝油，盐，和一点醋，醋不要多，能保持白菜的脆感
7
把调料都炒匀，看到白菜发蔫就可以水淀粉勾芡出锅，完成
注意事项
1
鲜木耳含有毒素不可食用。
2
干木耳烹调前宜用温水泡发