金黄甘甜的南瓜，脆甜可口的苹果，都是当季很好的烘焙食材，将它们融入千层酥中，只有吃过的人才能体会它们相容的美感，看似很平民很不起眼的两种食材，以派的形式制作出来，平凡中带了些许的优雅。
我很喜欢吃刚烤好的派，因为够香更酥脆，无论是配茶或是咖啡都相当的对味，中午约了几个朋友一起品尝，他们的想法恰恰与我相反，他们喜欢吃隔天的派，馅料充分渗透到派皮中，虽少了些酥脆但多了些香浓的滋味，更耐人寻味，我最大的成就感就是培养了身边一群吃客，他们不会做就会吃，但会给我提很多建议，呵呵~在寒冷的冬季享受着短暂的正午阳光，慢慢去品味这份酥点，有兴趣的朋友一定要试试看，平民食材在你加工下会变得不平凡，周末的正午时间约几位好友，一起品尝你用心制作的美味吧。
工具/原料
内陷：（南瓜馅用量约在140克左右）
南瓜泥200克、白砂糖20克、无盐黄油20克、苹果1-2个、果胶或是杏酱适量（表面涂料）
派皮一份
千层酥派皮做法参考这里（一个6寸派模的用量大约在150克左右）
油酥派皮或是这里（一个6寸派模的用量大约在110克左右）
一种是千层酥皮一种是油酥派皮，都是相当酥滴。
方法/步骤
1
南瓜去皮去籽蒸熟，稍晾凉后过筛。
3
将炒好的南瓜馅晾凉后放入裱花袋中。
4
将制作好的派皮放在模具上，压出形状，取出多余的边。
5
小叉子在表面扎小孔，盖上保鲜膜连同模具一起放冰箱里冷藏1-2小时松弛。（可使派皮更佳酥脆）
6
将南瓜馅以螺旋状挤在派皮里。
7
苹果去皮去籽切薄片。
8
均匀码放在南瓜馅上，如图。
9
入烤箱180度烤60分钟左右，取出后趁热涂上果胶或是杏酱即可。
做法2
1
将派皮放入模具中整形，取出边料。
2
放重物入烤箱180度先烤25分钟左右。
3
取出烤好的派皮，放网架上晾凉，参考做法1中挤南瓜馅摆放苹果片，再烤40分钟左右即可。
注意事项
1
*我使用的是千层酥皮，两种做法虽然变化不大，但明显第二种做法做的成品更酥脆，而且是刚烤好就拍照了，6寸派模那种是我朋友喜欢吃的隔天派，懒的叠被子的也可以用其他的派皮制作，链接前面给了。
2
*因为南瓜含水程度会稍有不同，有的炒后会稍干，所以可以加些淡奶油稍炒，如果比较湿润的南瓜就不用了，我用南瓜含水分较高，所以没放淡奶油。
3
*苹果要尽量切成大小相当，薄厚相当的薄片，烘烤后颜色更加均匀。
4
*烤好的南瓜苹果派热吃更加酥脆，隔天吃馅料能充分浸入派皮中更具滋味。
5
*最后抹一层果胶或是杏酱，充分渗透后派会更加好吃，如果都没有没有省略此步也可。
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