猪肝含有丰富的营养，能提供人体所需的营养，补肝明目，缓解夜盲症，是补血，清肺的佳品，但是猪肝也是动物内脏，是毒素分解站，所以吃之前，一定要去去毒，用盐水浸泡半小时，再在自来水下冲洗，也不要一味的求嫩，不然里面的寄生虫啊什么的也杀不死。
食材
1
猪肝 200克
2
白菜 200克
3
蒜苗 3棵
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
9
姜 1小块
10
蒜 1瓣
方法/步骤
1
猪肝提前用盐水泡上，蒜苗，白菜洗净备用。
2
蒜苗切段，白菜切小块。
4
锅中放油，烧热，倒入腌制好的猪肝，翻炒，大概炒一分钟，盛出来备用。
5
洗一下炒锅，重新放入适量的油烧热，倒入姜蒜爆香。
6
倒入白菜，蒜苗翻炒均匀。
7
炒至白菜断生变软，加入适量的盐，十三香翻炒均匀。
8
再倒入猪肝炒均，加盖继续烧5分钟左右，撒入鸡精即可出锅
注意事项
1
猪肝用盐水浸泡，再用自来水清洗，可去除腥味和血水，最主要的是可去毒
2
切好的猪肝腌制会变的更嫩滑。