猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，补血很好，但有一个问题，就是做的不好时，口感老，味道腥！ 营养这么丰富的猪肝，我们要怎么样做的好吃又无腥味？让我们来试试这道香芹红椒炒猪肝！
食材
1
猪肝1块 300克
2
红椒 2个
3
芹菜 1小把
4
姜 1块
5
油 适量
6
料酒 2小勺
7
生粉 2小勺
8
生抽 1小勺
9
老抽 半小勺
10
盐 1/2茶匙
11
白醋 2勺
方法/步骤
1
将猪肝清洗干净，,去掉筋膜和脂肪，切成薄块。
2
用白醋水+清水，浸泡猪肝20分钟，再用清水冲洗猪肝，直至将猪肝清洗至无血水渗出。
3
猪肝泡干净后，加入料酒，生抽，生粉，搅拌均匀备用
4
红椒，芹菜清洗干净。红椒去籽，芹菜去叶，切成条。姜去皮，切成小块。
5
锅内下油，大火烧七成热，入生姜炒出姜味。
6
倒入红椒，芹菜一起翻炒，炒一分钟左右，装盘备用。
7
再次倒入油，大火烧八成热，倒入猪肝，爆炒至猪肝变色。
8
将开始炒好的红椒，芹菜倒入锅内，一同翻炒片刻，放入盐，老抽，起锅装盘。
注意事项
1
猪肝本身有毒素，所以吃之前，要去毒：白醋水+清水，浸泡猪肝20分钟，再用清水反复冲洗猪肝
2
猪肝不宜炒的时间过短，要炒熟透，猪肝含有一些病菌，需要用高温杀菌。
上一篇：教你画儿童简笔画思考的绿豆蛙
下一篇：芹菜小炒干巴