在普通人群中，贫血的概率是越来越大，我们也可以自己检测是否贫血，当你蹲下来再站起来时，头发晕，并且感觉两眼发黑，需要注意了，你这是贫血。贫血时我们就会想到要补铁，因为铁元素是红细胞的重要组成部分，但是如何才能正确从食物中摄取铁呢，下面来介绍一些补铁的知识。
方法/步骤
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动物的肝脏和红色的肉和蛋黄都含有较高的铁元素，植物性的食物中，黑木耳、红枣、香菇和油菜都含有铁元素。相比之下，动物性的铁元素比植物性中的铁元素还高10倍，所以我们补铁时应该常吃含铁多的肉性食物。
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对于素食者来说，可以用适量的红枣、红豆和花生红衣一起熬汤，可以起到健脾造血的功效。其中，红枣所含的铁虽然不多，但是红枣里面所含的糖分可以促进造血功能，对红细胞、白细胞、血小板功能均有提升作用。而花生红衣有造血、凝血的功能。
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餐外之后可以吃一些含铁丰富的水果，比如葡萄，火龙果。水果中也含有维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，可以增加铁在肠胃中溶解，有利于吸收。同时，用铁锅炒菜对补铁也有一定的作用。
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