肉沫豆腐是很家常的一道菜，虽普通却不做，尤其是做饭新手更不会操作，总是把豆腐弄碎了，无法保存整块豆腐的形状。要怎么做既能做到美味，又不把豆腐弄散了呢？
食材
1
豆腐 200g
2
肉沫 30g
3
盐 少许
4
油 适量
5
鸡精 少许
6
耗油 少许
7
蒜片 少许
8
姜片 少许
9
番茄酱 少许
方法/步骤
1
不管老豆腐还是嫩豆腐都可以，看你喜欢什么那种口味的豆腐。
2
把豆腐洗净切小块，和冷水一起下锅，煮开焯水。焯水两三分钟，再把豆腐捞出备用。
3
锅中放入油，蒜、姜片，再把肉沫倒入锅中翻炒，肉沫是之前调好馅的。
4
再把豆腐倒入锅中，不要大力翻炒，不然豆腐会烂掉。因为焯水过，豆腐几乎是九层熟了。
5
撒入盐，耗油，轻轻翻到一下锅铲，用力要轻柔。
6
再兑入适量的水，大火煮，直到快干汁时就兑入番茄酱，鸡精，就可以出锅了。
7
注意番茄酱不要兑太多，不然就酸了，而肉沫豆腐给糖就不好吃。