这道豆腐的做法是用蒸的，因为这样能更大限度保留豆腐的营养，而且豆腐的口感也是最好的。但是做法确实最简单的！
食材
1
嫩豆腐 400g
2
肉泥 150g
3
榨菜 50g
4
油 30ml
5
生抽 30ml
6
盐 2g
7
葱 少许
8
姜 少许
方法/步骤
1
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2
榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
3
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
4
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
注意事项
1
选择豆腐的时候，太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2
肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
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