备好猪肝、青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜末，猪肝焯水30秒，烧油倒入配菜后滑油10秒钟沥干配菜，下入蒜末和姜末炒香，倒入调料炒出香味后倒入料酒，倒入配菜和猪肝，放入调料后大火翻炒10秒起锅即可。
食材
1
猪肝 200克
2
洋葱 80克
3
青椒 80克
4
红椒 50克
5
大蒜 10克
6
生姜 10克
7
蚝油 10克
8
生抽 8克
9
老抽 5克
10
鸡精 5克
11
白糖 5克
12
料酒 5克
13
甜面酱 10克
方法/步骤
1
准备配菜猪肝切片后用生抽、蚝油、生粉腌制10分钟，将青椒、红椒和洋葱切块，切少许蒜末、姜末备用。
2
焯水猪肝锅中加水烧开后倒入猪肝焯水30秒，捞出猪肝后重新起锅加油烧至四成热，倒入切好的配菜。
4
大火翻炒倒入少量料酒去腥后依次倒入配菜和猪肝，翻炒几下后加入生抽、鸡精、少许白糖和老抽，大火翻炒10秒起锅即可。