秋葵又名羊角豆~含有果胶，牛乳糖等，具有帮助消化，治疗胃炎，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一~秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒，经常腹泻的人不宜多食。
食材
1
秋葵 八根
2
蚝油 一汤匙
3
蒜 四瓣
4
油 一汤匙
方法/步骤
1
秋葵洗净备用。
2
蒜切碎。
3
锅八薪子水烧开后放少许油和盐，然后放入秋葵烫大约两至三分钟捞起放入凉水中（如图）。烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。驾讨
4
然后将秋葵斜着切片（如图）备用。
5
锅子的水倒掉~再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后倒入秋葵翻炒一下，然后放一汤匙雁肺轿耗油翻炒一下再加入四汤匙的水。试试味道，汁滚后即可盛起享用。
注意事项
我一贯的做法是先烫熟再切片，为何不先切片再烫熟呢？因为如先切片再放进水里烫熟，它的黏液就会融入水中流失大部分的营养！