这道菜采用了清蒸的做法，肉汁流入到茄子中，把营养完全保留住。
食材
1
茄子 100g
2
猪肉 50g
3
洋葱 10g
4
鸡蛋 1个
5
酱油 适量
方法/步骤
1
食材准备：茄子100g、猪肉50g、洋葱10g、鸡蛋1个，酱油适量
2
猪肉洗净剁成肉末
3
蛋清分离
4
洋葱洗干净后切碎
5
猪肉末加少许酱油、蛋清、洋葱搅拌均匀后腌制15分钟，茄子洗净后去皮，切成连刀片（第一道不切断，第二刀切断）
6
用筷子把肉馅塞进茄盒内
7
茄盒上锅蒸15分钟左右，蒸好后， 放至合适温度即可给享用
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