海鲜菇属低温型草生菌,适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。其味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感甚佳。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,这意味着常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。由于其较高的营养价值和药用价值,海鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一,海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅,但海鲜菇更适宜炖食或涮火锅。
食材
1
肉丝 三俩
2
海鲜菇 六俩
方法/步骤
1
海鲜菇洗净,梅子肉切成丝
2
肉丝加三克盐
3
一个鸡蛋黄
4
淀粉四克拌匀
5
热锅加入食用油,烧至七分热把肉丝爆一下起锅
6
然后倒入海鲜菇翻炒
7
加入精盐三克
8
加入鲍鱼汁十克
9
翻炒至出水后加入肉丝
10
最后加入水淀粉勾芡
11
起浓汁后起锅。海鲜菇炒肉丝就OK啦!
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