鲫鱼肉质细腻鲜美,很香性。大的炖汤营养高,小点的煎着或者炸着吃酥香可口。
食材
1
鲫鱼 10条
2
油 盐 醋 适量
3
面粉 适量
方法/步骤
1
将十多公分长的新鲜活鲫鱼去其苦胆、内脏、刮去鱼鳞,收拾好,清洗干净。
2
将括好的鲫鱼撒上细盐,倒适量醋(起去腥的作用,鱼炸出来也焦脆),腌制半小时。
3
准备好面粉,将腌好的鲫鱼逐个滚上面粉。愿意吃鱼面或者不怕麻烦的亲们可以调面糊。
4
将锅烧热,多倒油,油热后,一个一个放入滚上面粉的鲫鱼。注意:要等第一条硬皮后,再放第二条;还有,一锅不能放太多,能均匀摆开为宜。
5
火相对要细,以免将鱼煎炸糊了。期间可小心将鱼翻动两次。
6
鱼两面都上好火色熟后,即可将鱼捞出,放入盘中。炸好一锅再炸一锅。
7
摆盘,上桌,开吃吧。
下一篇:如何准备英语四六级