秋葵是近几年流行起来的蔬菜，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但这些元素很多绿色蔬菜都有，并不意味着秋葵能够发挥独特神奇作用。
秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。虽然说降糖的效果并不好，但是秋葵因为热量低，升血糖作用不明显，所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜，但不能直接用于降糖，秋葵也没有明显的降三高，以及提高性功能的功效，因此不要盲目认为其能治疗糖尿病。
但是，并非意味着每个人都可以食用秋葵的，以下两类人就是不能食用：一、因为秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者，是不能食用的，否则容易影响到排石，也容易引起痛风。二、因为秋葵是一种偏寒凉的蔬菜，因此对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，是不能食用的，否则会加重腹泄。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，食用方法比较多，如果觉得口味好，能够接受，做为一种调节口味蔬菜，或者是图个新鲜，是可以食用的。
秋葵的做法很多，那小编为大家推荐推荐两种有营养个人也比较喜欢的的吃法：1、凉拌秋葵（1）第一步，起火，锅中加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩；（2）第二步，将秋葵捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥，香油或生抽；（3）最后一步，就是搅拌均匀，然后就可以食用啦。2、 秋葵炒鸡蛋（1）第一步，首先将秋葵清洗干净，并切断待用；（2）第二步，发蛋，并同时加入少量盐巴和鸡粉调味以及少量的油和清水（个人经验：这样一起发出来的蛋炒出来比较滑比较松软，口感更好）；（3）第三步，油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可；（4）最后一步，淋入蛋液，快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵，炒熟即可出锅，然后就可以享用美食啦。
不过，爱吃“凉拌”秋葵的小伙伴也需注意，有专家指出“秋葵表面的小绒毛生吃会损伤胃肠道”，因此一般建议在凉拌秋葵之前，最好还是得用开水过一遍，去除其表面的绒毛。
秋葵本身偏寒凉，再和寒凉的食物同吃的话，不仅会伤脾胃，还会引起胃肠的不适，使胃肠的血管遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管。如：苦瓜、茭白、荸荠、藕、竹笋、蒲公英、苦菜、紫菜等都不适宜和秋葵一起吃太多。
以上纯属小编个人经验，如有不符，敬请见谅
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