吃过油焖大虾的吃货们肯定对着道鲜香入味的佳肴念念不忘。这道姆妈油焖大虾，绝对能让大部分70/80后吃出小时候过年的味道。以下是详细做法，不难，赶快收藏吧~
食材
1
虾 并不是越大越好，
2
葱 少许
3
姜丝 少许
4
白糖 少许
5
料酒 少许
6
盐 少许
7
米醋 少许
8
高汤 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
先将虾去净须脚、沙包腺洗净；葱、姜切丝
2
洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水
3
炒勺加油烧至差不多５成热，放入虾煎至两面发硬。
4
煎好的虾倒出来备用。
5
锅底留油烧热，放葱、姜丝煸炒出香味
6
倒入煎好的虾再稍煎至色红，
7
放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精大火翻炒，转微火煸炒约３分钟，
8
转中火收汁后入盘码齐，余汁淋在虾上，出盘。
注意事项
第3步 煎虾不要太久，不能将虾煎老
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