早餐应该吃好，因为是一天能量的开始。荞麦面营养丰富，是最健康的粗粮之一，虽然味道有点苦，但是营养价值极高，今天我给它配上了鸡蛋和胡萝卜，让这个早餐显得格外的丰盛。
食材
1
荞麦面 15g
2
小麦面粉 40g
3
鸡蛋 50g
4
虾皮 4g
5
胡萝卜丝 40g
6
青椒 5g
7
植物油 20g
8
盐 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
胡萝卜和青椒切丝
2
取适量的虾皮于碗中
3
加入一颗鸡蛋，再加入葱花
4
撒少许盐，搅拌均匀
5
取荞麦面和小麦面于碗中
6
加入适量的水，搅拌成糊状
7
平底锅加少量的油，倒入鸡蛋液，摊平，煎好后倒出
8
加入胡萝卜和青椒丝，撒少许盐在锅中煸熟，倒出备用
9
平底锅可以不加油，倒入面粉糊，摊开
10
一面煎好后，翻过来煎另一面
11
将蛋饼铺着面饼上，再在上面铺上胡萝卜丝和青椒丝
12
卷起即可
注意事项
1
平底锅少加油，这样鸡蛋才能摊好
2
荞麦味苦，可以和小麦面粉一同食用
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