这么美味的一道菜,一起做着给家里人尝尝吧。
食材
1
鹌鹑 6只
2
椒盐 5克
3
姜 几片
4
花椒 2个
5
大料 适量
6
香叶 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
冰冻鹌鹑化冻,清水冲洗。
2
冷水入锅煮,水开后继续煮5分钟捞出过冷水。
3
锅内冷水放入洗净的鹌鹑,加姜、花椒、大料、香叶、桂皮、白寇、料酒、酱油、生抽大火煮开,转中小火煮10分钟,关火盖锅盖焖10分钟捞出鹌鹑沥干。
4
老抽、自制转化糖浆、水调成酱汁。
5
涂在沥干水的鹌鹑上,烤箱华氏400度10分钟,取出鹌鹑再涂一层料,放回烤箱关火后继续烤五分钟。
6
花椒锅内干炒出香味儿后研碎过滤➕盐,就是新鲜配制的椒盐。
7
椒盐鹌鹑。
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