麻酱豇豆是夏天很多朋友愿意选择的一道凉菜，我也见过好多不同的办法来做，今天叫大家一种简单的做法，夏天吃起来爽口又营养，又不用在闷热的厨房里呆很久!
食材
1
豇豆 适量
2
麻酱 适量
3
鸡精 一小勺
4
蒜 三瓣
5
食盐 适量
6
花椒、干辣椒 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的豇豆，洗净备用。
2
锅中烧好水，开过之后，放入豇豆，带再次开锅豇豆变翠绿后，捞出。
3
过凉水，为保持豇豆口感脆嫩，颜色鲜艳，可多过几次凉水
4
将过好水的豇豆切段儿备用。
5
准备辅料，姜蒜切成碎末，干辣椒切丝，以及花椒粒。
6
调制芝麻酱，放入少量食盐。
7
将调好的麻酱、蒜末、鸡精、醋洒在切好的豇豆上。
8
锅中倒入少量油，油温升高后放入事先准备好的干辣椒丝和花椒粒，待干辣椒和花椒粒香味出来后，将油倒入准备好的食材上，调匀马上食用。
9
也可用保鲜膜封上，放入冰箱保鲜，片刻后再实用，夏季食用爽口又开胃!营养健康!
注意事项
1
加入醋是为了缓解麻酱过重的味道，可以个人口味酌量加减。
2
选择调豇豆的容器最好大一点，方便调制。