麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜'麻辣'的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
食材
1
豆腐 一块
2
肉末 300克
3
葱花 5克
4
豆瓣酱 20克
5
蒜末 5克
方法/步骤
2
准备配料
3
热油炒肉末，加入豆辨酱炒出红油，加蒜末炒香，加一碗水
4
水开后将焯过水的豆腐倒入，加花椒粉，少许盐，生抽
5
加水淀粉勾芡
6
撒上葱花即可
注意事项
用嫩豆腐最好
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