吃新鲜的海鲜类，蒸鱼是最常见的做法，但是，如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢？“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过，我也在去年因为做这款鱼而获得美食奖第二名（在加拿大的美食网站）今天，和朋友们分享我再一次做的“清蒸孔雀开屏鱼”无论自家吃或是家庭宴客，都非常的拿得出手哦。
食材
1
新鲜青班 500g
2
油 适量
3
蒸鱼豉油 适量
4
胡萝卜 适量
5
姜葱 适量
方法/步骤
1
将买回来的新鲜青班清洗干净（在超市师傅已经帮处理内脏）然后用厨房用纸吸干水份。
2
将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片，记住，鱼肚一定不要切断。
3
将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
4
准备胡萝卜，刨皮然后切薄片。
5
将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿，取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟
6
蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出
7
准备蒸鱼豉油
8
将姜葱丝摆在鱼的背上，然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼，造型漂亮，鱼肉鲜嫩，用青班来做，没有小鱼刺，吃起来很方便。