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欧尼酱
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锅包肉怎么做?
猪肉切厚片,洗去血水,加一勺盐,一勺料酒,抓匀腌制5分钟,土豆淀粉200克,加水泡5分钟,然后沥干水分,加入一勺食用油,然后放入肉片,包裹上淀粉,料汁是45克醋,30克糖,10克生抽,10克水,姜、葱、胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段,起锅烧油,下入肉片,微黄定型后捞出,油温升高后再次复炸至酥脆,锅留底油,油温5成热下料汁,熬至粘稠,下配菜和肉翻炒均匀出锅即可。
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