果酱夹心饼干

黄油 120克

糖粉 90克

鸡蛋液 40克

低筋面粉 220克

橙子酱 适量

黄油提放在室温下软化，可轻易按下手指即可。

加入糖粉，使用电动打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀，黄油呈蓬松状态。

分次加入蛋液，搅拌均匀。每次加入蛋液前都要充分 拌匀，防止油水分离。

加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。

将拌匀的饼干面团放进冰箱冷藏半小时。

冷藏后的面团擀平，用模具按压出花型，一块在花型中间用裱花嘴按出圆形，另一块是完整的花型，两块搭配在一起做成果酱夹心饼干。

饼干排入烤盘，留一定的间隙。

烤箱，上火140度，下火150度，预热好后放入中层，烘烤20分钟。烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。