好吃的香卤猪耳朵
食材
1
猪耳朵 200克
2
猪头皮 700克
3
料酒 20克
4
姜 20克
5
香辣卤汁 80克
6
白糖 20克
7
可乐 100克
8
鸡汁 10克
方法/步骤
1
准备主要原材料
2
猪耳，头皮，用小刀把外皮刮一遍，清洗干净
3
冷水下锅，加入料酒，姜片，大火烧开后焯出血水
4
在流动的水下，清洗干净，如还有杂毛的情况下，记得用摄子拔掉
5
准备卤料。香料之类的放漏网上冲洗一下
6
炒锅中加入油和粮，小火慢慢炒出糖融化，成焦糖色
7
下香料，煸出香味
8
加入清水，卤水，煮开后加入精盐，鸡汁调味
9
下洗净沥水的猪耳，头皮肉
10
卤汁再次煮沸腾后倒入可乐
11
接着再用中小火卤煮10分钟左右
12
关火，让猪耳，头皮在卤汤中浸泡1小时左右，就完成了
注意事项
香料中的花椒，辣椒，可以随自已的口味来增减
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