咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 家人很爱吃咸鸭蛋，也一直做，不少朋友问到底怎么做，其实这个是超级简单的。这次从老家带来好多的土鸡蛋，一时半会吃不完，就用来做了咸鸡蛋，以这个咸鸡蛋为例，做法都一样哈。
食材
1
鸡蛋（或鸭蛋） 30个
2
高度白酒 50毫升
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备好鸡蛋或者欧针鸭蛋
2
清哄摸政洗辞阅干净，沥干水分，如果表面有没干的水分，用干纸巾擦干
3
将鸡蛋或鸭蛋放入白酒里泡一分钟
4
均匀裹上一层盐
5
用保鲜膜紧紧裹住
6
装入密封袋，放有阳光的地方晒半天后放入阴凉干燥的地方密封好
7
二十天后，拿出鸡蛋或者鸭蛋，入锅煮十来分钟至熟，即可食用了，鸭蛋容易出油，鸡蛋不容易出油。
注意事项
1
一：鸡蛋或者鸭蛋一定不要残留水分；
2
二：白酒要高度的；
3
三：在阳光充足的地方晒晒，更容易出油。
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