舌尖2里面的腊鱼，让电视机前的吃货们都馋了吧
食材
1
烟熏腊鱼 400克
2
茶油 40克
3
干辣椒 10克
4
生抽 10克
5
姜 10克
6
豆豉 10克
7
料酒 10克
8
水 10克
方法/步骤
1
食材准备
2
首先将腊鱼浸泡片刻，洗净后剁成小块，控干水份
3
姜、干辣椒洗净改刀，干辣椒筛去籽
4
起油锅，放入姜片、腊鱼，煎至表面金黄
6
淋入料酒炒匀
7
淋入生抽炒匀
8
装入盘中，入蒸锅，大火蒸10分钟即可
注意事项
腊鱼先浸泡可以去掉些咸味和杂质，赶时间的可以改为焯水，入锅煎至时一定要控干水份哦！