70，80后的人也许还记得童年吃过的一种美食，苞谷糁bia子，它香味淳朴，健康营养，美味。我童年吃的不多，但印象深刻。现在儿子天天吵着吃苞谷糁，为了调换口味，增加营养，昨天特意打电话请教婆婆苞谷糁bia子的制作方法，并且做给儿子吃，果然儿子非常喜欢。现在分享给大家。
食材
1
玉米糁 250克
2
面粉 100克
3
干酵母 适量
4
开水 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
将玉米糁放入碗或盆中，倒入刚烧好的开水适量（漫过玉米糁），搅拌均匀。若水不多，可适量添加。若天冷，可用干净的塑料袋子罩着碗。
2
5分钟后玉米糁已被烫透。拿开塑料袋，搅拌，估计温度在40--50度之间时放入适量干酵母，搅拌均匀，盖上塑料袋。（加入干酵母的目的是使做出的食物松软。）
3
发酵30分钟左右（具体时间视制作时气温而定。酵母在不同温度下活性不一样。）拿开塑料袋，加入面粉。
4
将玉米糁和面粉搅拌均匀。（新手们制作时，如果水不多，可以少加面粉，如果水偏多，就适当多加点面粉。）放入白糖，搅拌均匀。
6
大概3分钟后，看下层差不多黄灿灿的，翻过来再烤三分钟。
7
美味基本上可以出锅了。（当然，如果新手摊的太厚了，可以多烤一会儿。）
注意事项
1
请记得发酵，做出来的食物很松软，很香。不发酵的话就干巴巴的。
2
根据个人口味，也可以加入蔬菜和调料，做成玉米糁菜粑粑。