自从学会了蜜汁红烧肉，几次红烧肉、排骨都做蜜汁的，终于吃的食客说话了。看到买了排骨，马上提示：这次用最传统的方法做吧。谁吃听谁的，于是，就用老办法红烧了排骨，又加了几个食客爱吃的熏鸡蛋。也是，传统的美味总是难以忘怀的。
食材
1
猪排骨 800g
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鸡蛋 6个
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油盐 适量
4
酱油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
啤酒 适量
7
葱姜 适量
8
大料 适量
方法/步骤
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1.排骨洗干净，沥干水。
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2.炒锅加少许油，排骨入锅煎。小火煎，煸出油后盛出。
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3.切好葱姜，备好大料。
4
4.再起油锅，加红糖炒色。
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5.排骨入锅炒。
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6.加酱油炒。
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7.加开水。
8
8.葱姜、大料入锅。
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9.加豆瓣酱炒均匀。
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10.加啤酒炒均匀。大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。
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11.另起煮锅，鸡蛋煮至5分熟，剥去皮。
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12.排骨烧至7、8分熟时，鸡蛋入锅同烧。
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13.加盐炒均匀。
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14.继续烧至排骨熟，鸡蛋入味即可盛出享用。
注意事项
鸡蛋熏制过程可以加工熟，因此，煮至可以剥皮即可，不必煮熟。加开水烧出的排骨的口感会更好。