高筋面粉 290克
干酵母 5克
黄油 35克
鸡蛋液 35克
盐 4克
细砂糖 40克
奶粉 10克
水 140克
豆沙馅 250克（不喜欢豆沙多可以减掉30克）
豆沙馅放入保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。建议这一步不要省略，不然会影响后期整形，除非你是整形高手。
除黄油和豆沙馅外，所有材料混合均匀，揉成面团，直到面筋表面光滑，加入软化的黄油，继续揉，直到面团能拉出筋膜。
把面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在暖和的地方。面团要发酵两倍大。把你的手指放在面粉里，你的手指孔就不会缩回。然后面团将被发酵。
用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形
将事先准备好的豆沙保鲜膜两面剪下，掀开上层，将大小相同的面团盖上，把手底部倒置。尽快扣好，否则再动就比较困难了。
从第三个折叠到中间，然后将剩余的第三个折叠到中间。
再把它滚成一个长方形，其中三分之一个折叠在中间，另一个折叠在中间。
再把它滚成一个长方形，其中三分之一个折叠在中间，另一个折叠在中间。（如果您不喜欢太多级别，可以省略此步骤）
把面团擀成一个窄长方形
切割器应均匀地分成三块。注意不要切掉顶部，并留有至少一个横向手指距离。
三条长长的面团编成辫子，尽量切碎，注意不要弄得太紧！防止面筋在发酵过程中断裂！使成品变形！最后，收紧尾巴。（编织过紧可能不会发酵）
放入450克吐司霉菌，放入温度38度、湿度75度的环境中发酵。我用烤箱发酵，把热水放在模具下面，中间换热水，发酵大约一小时到八分钟。你也可以刷一层蛋液在表面，并喜欢着色。你不刷就好了。大家都喜欢！（刷蛋液时更容易烤糊，要仔细观察。）
送入预热好180度的烤箱下层，175度40分钟（根据自家烤箱温度灵活掌握，我的烤箱温度偏高，加热也快，所以用了35分钟）。大约七八分钟上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。如果是45升以上大烤箱，也许应该放在倒数第二层，总之，一定让模具位于烤箱正中间位置。出炉后马上震一下模具，倒出侧放晾凉。
经过冷却、切片，美丽的大理石花纹出来了，好看又好吃！附赠自制豆沙的方法：事先将豆子泡好，加水煮沸，少留汤，放在搅拌机里捣碎，然后放入锅中放些糖炒干，不要太湿，不用完就放在冰箱里~