既简单又好吃的宫保鸡丁怎么能不会，赶快get起来吧！
食材
1
鸡胸肉 50g
2
花生米 50g
3
蒜 10g
4
姜 10g
5
大葱 30g
6
干红辣椒 3只
7
花椒 10粒
8
油 15ml
9
醋 15ml
10
糖 10g
11
酱油 15ml
12
料酒 15ml
13
肉汤 30ml
14
淀粉 5g
15
盐 少量
方法/步骤
1
炸花生米。锅中倒入适量油，油凉时将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2
待油热，花生变色后捞起，沥干油，撒上少量盐和糖，晾凉。
3
将鸡肉平铺在案板上，用刀背排松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。
4
将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦切成2厘米的小段，去籽。
5
将所有调料勾芡待用；葱洗净切成1厘米长的小段，蒜洗净切片。
6
炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒和花椒炒成棕红色。
7
放入鸡丁炒散。
8
加入蒜片、姜片、蒜段、超出香味。加入芡汁炒匀即可。
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