自制的宫保鸡丁做法简单，调料少，口味佳，营养健康，适合广大普通家庭。
食材
1
鸡胸 一块
2
腰果 50g
3
豌豆 50个
4
红罗卜 半个
5
蚝油 3勺
6
盐 适量
7
辣椒油 适量
8
蒜 3个
方法/步骤
1
把鸡胸从冰箱里拿出来，解冻，然后洗干净，切成一小块一小块的，用开水烫一下去油渣，待用
2
红萝卜削皮，切粒，豌豆洗干净待用
3
把锅煮热，倒油至八成热，把腰果倒进锅里爆炒至金黄色，捞起待用
4
用锅里剩下的油加热，拍碎蒜子放进油锅里爆两分钟，有蒜香味出来后再把鸡粒倒下去上下翻炒。五成熟时捞起
5
把豌豆，红萝卜放进油锅里爆炒两三分钟，再放点盐调一下味
6
把鸡粒，腰果一起倒下去，上下翻炒，最后再倒适量的辣椒油下去，让颜色更鲜丽诱人
7
上下翻炒，直至鸡粒，腰果，豌豆，萝卜都均匀地染上了辣椒油的颜色即可出锅
注意事项
爆炒腰果时要控制火候，小心炒焦