北方人最爱的锅贴，底脆馅香，营养口感两不误
食材
1
面粉 300g
2
猪肉馅 300g
3
胡萝卜 1根
4
木耳 8朵
5
生抽 2茶匙
6
老抽 茶匙
7
白胡椒粉 少许
8
香油 适量
9
食用油 适量
10
食盐 适量
11
姜葱 适量
方法/步骤
1
面粉300克，冲入100克沸水用筷子播散。
2
加入凉水揉成光滑面团松弛一会。
3
今天的馅料是鲜肉胡
4
猪肉馅中依次加入老抽、生抽、葱姜末、白胡椒粉、食盐、食用油拌匀，分次加入水或高汤充分搅打之肉馅粘稠。
5
胡萝卜和木耳分别切细细的末备用。
6
切好的胡萝卜和木耳一起放入搅拌好的肉馅中国，淋上香油，用时拌匀即可。
7
松弛好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
8
下好的剂子团圆，擀成薄面皮，取一份放入适量馅料，面皮中间捏合就好。
9
所有依次做好。
10
锅中刷少许底油，放入做好的锅贴中小火煎至底部微黄。
11
从边上淋入半碗清水，水量到锅贴的三分之一处即好。
12
快速盖上盖子，中小火焖煎。
13
大概六七分钟，锅中水份收干，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出锅。
注意事项
1
1、胡萝卜本身水份比较少，用胡萝卜做馅比较干，所以肉馅中需要打水做补充。
2
2、煎锅贴时火不要太大，中小火就好，免得将锅贴煎糊喽。
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