草莓鲜红欲滴，精致小巧，酸酸甜甜，简直就是为甜品而生的果子。正值草莓季，咱们今天就做个草莓乳酪蛋糕吧，酸甜的草莓给乳酪蛋糕增添了少女心的味道，下午茶时和小姐妹窝在房间，共同分享一块，一人再泡一杯咖啡，似乎时间都静止了......
食材
1
奶油奶酪 200g
2
酸奶 180g
3
淡奶油 180g+50g
4
吉利丁片 10g
5
糖粉 50g+5g
6
草莓 15-20个
7
朗姆酒 15ml
8
消化饼干 80g
9
柠檬汁 15ml
10
融化的黄油 40g
11
6寸蛋糕模具 1个
12
18尺裱花嘴 1个
方法/步骤
2
消化饼干装保鲜袋，擀面杖压碎
3
饼干碎加入融化的黄油，拌匀，倒入模具用擀面杖压实。 放入冰箱冷藏备用。
方法/步骤2
1
蛋糕体制作
2
奶油奶酪隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，化成乳状。
3
依次加入50g糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。
4
吉利丁片泡冰水软化。 180g淡奶油隔热水放入软化的吉利丁片，搅拌至融化 倒入之前混合好的芝士糊糊，搅拌均匀，过筛备用
方法/步骤3
1
蛋糕整形阶段
2
草莓去蒂，底部切平整，再对半切开，贴模具边摆放在之前做好的蛋糕底上。
3
倒入一半的芝士糊糊，将一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
4
倒入剩余的芝士糊糊，一定要沿着贴边的草莓慢慢倒。 然后放入冰箱，冷藏4小时以上。
方法/步骤4
1
装饰阶段
2
50g淡奶油加入5g糖粉打发，装入裱花嘴
3
冷藏好的蛋糕取出，中间放上7粒草莓然后挤上奶油围边 蛋糕表面再撒少许糖粉装饰即可。
方法/步骤5
成品