卵磷脂为大脑神经细胞提供充足的养料，加快脑神经之间的信息传递速度，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维更敏捷，提高学习和工作效率。那么，怎样补充卵磷脂？在用法用量上要注意什么呢？ 一般市面上有颗粒及胶囊两种包装的卵磷脂。颗粒卵磷脂适用于血脂异常、脂肪肝或肥胖者，因其纯度较高，去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分，且纯度越高越容易被吸收；对于身体较为虚弱的人群，如儿童、未过胖的孕妇或老年人等，可以与牛奶、豆浆和果汁同时服用，以补充营养。因颗粒卵磷脂的价格相对较高，所以卵磷脂颗粒的品牌较少。卵磷脂软胶囊是以液体卵磷脂为原料，加入甘油或大豆油稀释后，用明胶包裹而成的，虽然服用较为方便，但有效成分的含量较低，一般少于60%，还添加了较多的食品添加剂，因此价格较低，但需加大服用量。 依据WHO(世界卫生组织)和FAO(世界粮农组织)专家委员会的意见，并没有规定卵磷脂每天的摄取量。但为了维持健康，每天可以摄入1.5~3.0克的高浓缩胶囊制剂，病人增加1-3倍的食用量。服用卵磷脂胶囊制品是一条简便有效的保健捷径。 除了颗粒、胶囊卵磷脂外，还可以多吃富含磷脂的食物。我国传统中医素有“以脑补脑”的说洗，认为可“同类相求，各有所归”。如鸡蛋、海鲜、大豆及其制品、核桃、芝麻、葵花籽、动物肝脏和脑髓等，都含有丰富的卵磷脂。最经济实惠的莫过于鱼头汤了，营养学家称它为“补脑汤”。 尽管卵磷脂具有奇特的健脑强身功效，但也不能完全指望它完成全面的滋补任务，只有均衡地摄取各种营养元素，才能让整个机体健康的成长发育.
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