豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。不过因为大量植酸的存在，豆浆中的矿物质无法被吸收利用。[11]，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
食材
1
黄豆 100g
2
水 1000g
3
糖 10g
方法/步骤
1
工具：黄豆、榨汁机、过滤网、汤勺、一个空盘子（装豆渣用）、汤锅。豆浆用水泡4小时以上，最好前一天就先泡，可以放冰箱冷藏。
2
把泡好的黄豆用榨汁机打烂，可以看瓶壁的漂浮物，如果沾在瓶子上面的渣很细腻了，就可以连渣一起倒到锅子里煮了。（可以先过滤在煮，也可以煮后在过滤，家里长辈说连渣一起煮比较有营养，所以我都连渣一起煮）如果想喝浓一点就少加一点水。
3
煮的时候一定要在旁边看着，看到豆浆沸腾之后再继续加热约10分钟。煮的时候不要用大火，可以用汤勺搅拌，避免豆浆很快出现泡沫，可以用藘网把泡沫过滤掉。
4
小火煮10分钟后，用藘网把大部份的渣过滤掉，最后把滤网放到杯子口上把豆浆通过滤网倒入容器里。 可以按照自己喜好加入糖，增加口感。
注意事项
豆浆容易沸腾·，沸腾后一定要小火再继续煮约10分钟在关火·。