逛超市的时候，经常看见热腾腾的包子们，最后挑2个酱肉包，回家，就着白开水2个大包子就进肚了，总是说酱肉的真好吃啊！闲着没事的时候，就做次试试，就是多个炒馅的过程嘛！自己练练手吧！
食材
1
猪后腿肉 500g
2
面粉 500g
3
葱 适量
4
生抽 适量
5
大料 适量
6
甜面酱 适量
7
酵母 适量
8
水 适量
9
洋葱 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
提前和面发面，这一步就不写了，大家都会的
2
将猪肉洗干净后，切块和大料葱姜一块煮，大火烧开小火焖。
3
20分钟左右把肉捞出控水（不要过凉水），锅内放油，炒一下，然后加生抽老抽，冰糖适量，然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮（我用的砂锅）
4
最少小火焖煮起两个小时以上，猪肉一碰就烂的地步。捞出控水后，拿刀剁成肉泥（有料理机也可以），然后加肉汤，使劲搅打，让肉汤充分吸收，再放葱末，盐，生抽，老抽，花椒面调味，甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打（中间要自己尝一下咸淡，酌情放调料）颜色深一点会好看。
5
面提前发好后，擀成小剂子包就可以了，等水开后蒸十五分中就可以（因为里面的肉都是熟的，皮熟了就可以了）
6
口感非常好，虽然都是肉，一点都不腻歪。