虾仁，使用新鲜的活虾去壳，自制虾仁干净，而非购买现成的虾仁，食用更放心。韭菜花，是一个既健康，又美味的好食材，烹饪的过程中，韭香四溢，食欲大增。佳肴美味，增进食欲，颜值颇高，健康愉悦。
食材
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虾仁 适量
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韭菜花 适量
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盐 少许
4
鸡蛋 少许
5
糖 少许
6
生抽 少许
7
生姜 少许
方法/步骤
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辅料：盐、糖、鸡蛋、生抽、生姜，少许。
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处理食材：清理基围虾，去虾头，将虾背剪一刀，剥壳，撕去杂质，冲洗一下。
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加调料：盐、姜汁、蛋清、生粉，调匀之后，再加一点橄榄油，腌制一会儿。
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韭菜花在淘米水中浸泡十分钟，然后使用流水冲洗。
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切成寸段，待用。
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热锅冷油，将虾头放入锅中，放一片生姜，一起爆虾油。
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等到虾油熬出来之后，将虾头取出。
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再把虾仁倒入锅中，将虾仁两面爆得变色。
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然后把韭菜花倒入锅中，一起煸炒。
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加入生抽、糖，再翻炒一下，韭香味出来，即可起锅上盆。
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这是一道色香味俱佳的菜肴，红红绿绿，QQ弹弹，香气四溢，美味不可多得也。
注意事项
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