跟饭馆一个味，简单易上手。
食材
1
茄子 200克
2
淀粉 10克
3
小葱 5克
4
蒜片 12克
5
油 1.9克
6
郫县豆瓣酱 2.5克
7
胡萝卜 15克
8
碗汁 2.4克
方法/步骤
1
茄子切条撒盐去水
2
调好碗汁备用。注意勺子大小。用热水，待糖融化后放淀粉搅匀。
3
在切好的茄子上裹淀粉
4
炸好准备
5
蒜切片，胡萝卜切丝，倒油下蒜片炒胡萝卜丝，煸软推一旁炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
6
倒入炸好的茄条。倒上碗汁，出锅
注意事项
1
火候要适度
2
用料要合适
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