一只鸡一半做了白切鸡,正好同事S送给我了一包小香菇.这一半就来煲汤了.这是我从小吃到大的味道.是我家最传统的做法.没有很多的配料,保持着鸡的原味,如果是用贵州的土鸡,那个香味呀能飘得多远有多远.真怀念山沟沟的日子,那里不光是空气好,食物基本上都是农家肥种出来的,都是非常好的绿色食品....
工具/原料
1
家鸡
2
姜
3
小香菇
4
白胡椒粉
5
盐
步骤/方法
1
把鸡王肥丽洗净后切块,锅里一次性放足水.把鸡块放入锅中.香菇先泡发好去根部.
2
鸡块放入后开大火注伟烧开.
3
等到锅里煮出血泡时把火转小,打出血泡.如果开太大火,血泡不一会就会散了,这样鸡汤就不清亮 血泡要反复的多打几次.所以第一次放水时就英欠要考虑这一点,加多点水.
4
泡好的香菇.对不起片片花了.只拍了一张,别无选择.
5
等把血泡打完后放入姜片与香菇.开最小小档火,用筷子架上盖上锅盖.慢慢煲二个钟左右.
6
在关火前放入白胡椒与食盐.这是煲好的鸡汤.
7
装入碗里,端上桌. .
注意事项
香菇是著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇不仅味美，对人体健康大有益处，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。