嘎吱----嘎吱---- 还记的小时候住在乡下的奶奶家，早上经常能被磨盘磨磨的声音吵醒，我知道那是奶奶在推磨了，奶奶磨出来的豆花是我最喜欢的东西，一把葱花、一点酱油、再放上点榨菜粒，配合奶奶的笑容，构成了我童年最美好的回忆。等到大了离开农村，来到城市遍寻整个城市，却再也找不到那记忆中的味道，我也很多年没吃过豆花了，直到因为工作的需要自己亲手做了一次豆花以后，我终于找到了那消失的味道。 下面请跟着小优，大家一起来回味一下那童年的味道吧。
食材
1
黄豆 500g
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内酯 10g
3
葱花 10g
4
酱油 5ml
方法/步骤
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1.首先将干黄豆洗净，浸泡8小时左右使黄豆充分的吸收水分泡发！
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2.然后按照1勺豆子4勺水的比例，放进原汁机内研磨。
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3.将研磨好的豆浆，使用纱布进行过滤。（使口感更顺滑）
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4.将过滤好的豆浆倒入锅内。
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5.豆浆加热烧开后，再加热3-5分钟使豆浆充分的煮熟。
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6.此时将5g内酯倒入磨具中，然后将充分加热的豆浆倒入磨具，盖上木盖，静止10-15分钟（在此期间不得搅拌豆浆以免破坏形状）。
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7.铛！铛！铛！静止10分钟的豆花已经完全凝固成型了。
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8.用小勺勺碗中，撒上葱花，酱油，调味料一碗热气腾腾，鲜香爽滑的豆花就做好了。
注意事项
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，同时除富含丰富的蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等，是人体不可或缺的营养佳品。
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