布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。口感是介于饼干和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。
工具/原料
黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴
方法/步骤
1
准备、称量好所有材料，鸡蛋室温回暖
2
黄油、黑巧克力切成小块
3
放入碗中隔水加热并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态
4
把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右
5
鸡蛋用筷子打散。打散即可，不要打出太多泡沫
6
倒入细砂糖，搅拌均匀
7
加入香草精数滴（没有可不加）
8
将巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀
9
筛入高筋面粉
10
用橡皮刮刀翻拌均匀
11
加入核桃碎，伴匀
12
装入模具中，八九分满即可，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟
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