玉米面猫耳朵儿的做法
食材
1
玉米面 100克
2
小麦面粉 100克
3
油菜苔 1把
4
豆角 200克
5
鸡油菌 150克
6
食盐 1茶匙
7
水 100克
方法/步骤
1
猫耳朵所有了混合均匀，在面盆里揉到三光
2
转到工作台上继续揉到面团光滑。擀成片，约半厘米厚
3
用刀切掉四边，中间留出长方形/正方形，切出约1.5-2cm变长的正方形来。醒15-20分钟
4
醒的时候就开始准备炒料。今天用的约200 克豆角和150 克 鸡油菌。洗净。锅里给油，下入半个洋葱的洋葱丁和1个大蒜的大蒜末炒香
5
下入蔬菜，倒半杯高汤，豆角难熟
6
烧到汤汁收干。倒入2勺样子的酱油，倒入适量奶油或者牛奶（奶味重淡按个人口味嘛，不喜欢的不给都可以）差不多收干，加入1茶勺橄榄菜调味，最后给盐和胡椒。关火
7
面片醒好了，取一个小方块，用指头给压扁了
8
从一角开始沿着对角线卷起来
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来个特写
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如此做完所有的小面片。边角余料自己家吃的话也可以卷起来，或者擀成面条下
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猫耳朵下滚水煮约2-3分钟就好。尝尝，软了就行了。捞出来沥干，下入青菜中，炒开，再按情况补盐和胡椒，即可