开心创业网称红烧仔鸡一直是大众最爱吃的，也是宴请餐宴上少不了的一盘好菜，鸡肉含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质元素等，同时具有高蛋白、低脂肪、低能量、易消化吸收等特点，且不含任何激素，是现代人理想的营养来源。
工具/原料
仔鸡、干椒
步骤/方法
1
将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色，然后放入姜，蒜，翻炒。
2
先将仔鸡切块放油锅里爆炒，炒至金黄色时放入干红椒,再放入八角，桂皮，酱油和少许白糖调味，翻炒均匀。
3
放入开水，漫过鸡肉面，盖锅大火闷炖。
4
加至锅里的水蒸煮干后，即可加葱起锅了。
5
翻炒几下就可以出锅啦，香味扑鼻
注意事项
油爆炒前，先将鸡切块洗净，放入盐和料酒腌制大约半小时，使得仔鸡味美非常，鲜嫩无比
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