红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜。红烧鸡腿怎么做？鸡腿切成小丁再红烧，不仅易于入味，且更容易熟，烹饪的时间大大缩短，是一道快手菜，特别适合忙碌的上班族。下面就和大家分享这道红烧鸡腿的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
鸡腿 3个
2
香菜 3棵
3
花生油 40毫升
4
白糖 1茶匙
5
生姜 1小块
6
蚝油 1茶匙
7
料酒 2汤匙
8
孜然粉 1调料勺
9
盐 1调料勺
10
白糖 1茶匙
11
干红辣椒 2个
12
蒜头 1个
13
花椒 20粒
方法/步骤
1
鸡腿清洗干净后，控干水分备用。
2
鸡腿肉先切断筋膜，剔除鸡腿骨，再将鸡腿肉切成小丁。
3
锅中倒入40毫升的花生油，先放入花椒粒小火煸炒出香味，再加入生姜、大蒜和干辣椒段继续小火炒出香味。
4
倒入鸡腿肉和鸡腿骨大火翻炒，炒到鸡肉发白，锅边烹入两汤匙料酒。
5
调入一调料勺的盐、一茶匙的老抽、一茶匙的白糖、一茶匙的蚝油和一汤匙的生抽大火翻炒均匀。
6
锅边再淋入一铁勺的清水大火煮开，再小火炖煮10分钟，煮到鸡肉软烂。
7
香菜理好洗净切成碎，放入锅中，最后再加入一调料勺的孜然粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃，味道鲜香，非常好吃下饭哟。
总结
1、鸡腿清洗干净控掉水分，切断筋膜后，鸡腿肉切成小丁。2、锅中倒油，放入花椒粒、生姜、大蒜和干辣椒段小火煸炒出香味。3、倒入鸡腿肉和鸡腿骨大火翻炒，炒到鸡肉发白，再烹入料酒。4、调入盐、老抽、白糖、蚝油和生抽大火翻炒均匀。5、淋入清水大火煮开，再小火炖煮10分钟，煮到鸡肉软烂。6、最后放入香菜和孜然粉翻炒均匀，出锅装盘。
注意事项
1
鸡腿骨不要扔掉，放在一起炖煮后，味道更鲜美、更有营养。
2
调料可以根据自己的喜好来添加。