牛肉馅饼的做法。
食材
1
面粉 500克
2
牛肉 500克
3
葱末 100克
4
姜末 5克
5
花生油、芝麻油 各50克
6
黄酱 15克
7
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入5克精盐，用温水和面揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧会。
2
将牛肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精法，朝一个方向搅拌，边搅边加入清水，搅至肉末变色、黏稠时，加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，搅匀成馅。
3
将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包人馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
4
将平底锅置火上烧热，淋上花生油，摆人馅饼，底面烙至金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时即熟。
总结：
1.将面粉放入盆内，加入5克精盐，用温水和面揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧会。2.将牛肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精法，朝一个方向搅拌，边搅边加入清水，搅至肉末变色、黏稠时，加 加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，搅匀成馅。3.将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包人馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。4.将平底锅置火上烧热，淋上花生油，摆人馅饼，底面烙至金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时即熟。END
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