鸡蛋饼我做过好几次了，今天把秘诀分享出来～
食材
1
鸡蛋 50克
2
面粉 300克
3
温水 300克
4
小葱 5克
5
盐 3克
6
胡椒 3克
7
辣椒面 4克
8
油 3克
方法/步骤
1
1个深碗，加入一点点盐，2个鸡蛋打散。倒入150g左右温水边倒入边搅拌均匀 量多点少点没关系，跟面粉比例大概1比1就行。
2
和水量1比1的面粉过筛，加入蛋液中，边加边搅匀。
3
搅匀到没有小面团小面疙瘩为止。加入切碎的小葱花，继续搅。过筛就不容易有小面疙瘩啦。不然烙出来的鸡蛋饼容易不平整。
4
然后电饼铛或者平底锅。刷一层油烧热到大概五成热倒入一部分面糊，不要太多，所有的面糊大概能做三个饼。用铲子拨动一下使面糊厚度均匀，不要太厚，中小火煎一分半左右（看到一面成形了即可）翻面。
5
另一面也大概同样的时间，看到成形就可以出锅啦！
6
很软很香哦～如果有小葱就更完美了。
注意事项
调料根据自己的口味进行添加哦！