很喜欢吃的鸡蛋饼，香香的，裹着甜面酱和香菜，超满足，用平底锅做非常简单，成品饼子不是那种脆脆的口感，略厚实。如果喜欢香脆口感，需把面糊调得更稀，油的用量也要加大，看个人口味；
食材
1
面粉（高、中、低筋都可） 50克
2
水（冷水） 100克
3
小葱 少许
4
甜面酱 一勺
5
熟黑芝麻（没有可不加） 一把
6
香菜 少许
7
生菜 一片
8
蛋 一个
方法/步骤
1
首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。
2
开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。
3
开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
4
接着撒上葱花。
5
撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
6
等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7
撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
8
关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
9
慢慢卷起来就好了。
注意事项
1
任何不粘锅都可以做这个；
2
电饼档虽然没试过，理论上应该也是可以的；
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