韭菜炒香干，鲜嫩可口，有点小小的微辣，不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅;初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季的最差，所以有“春食则香，夏食则臭”之说
食材
1
韭菜 200克
2
香干 200克
3
干辣椒 适量
4
大蒜 适量
方法/步骤
1
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝
2
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水
3
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
注意事项
1
秋季食用最佳
2
火候不要过大
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