抹茶戚风的做法
食材
1
鸡蛋 2个
2
白砂糖+玉米淀粉 45g+5g
3
色拉油（或玉米油） 30g
4
牛奶 50g
5
抹茶 5g
6
低筋面粉 50g
方法/步骤
1
所有原料：低筋面粉和抹茶过筛（蛋黄、玉米油、牛奶、抹茶直接混合在一起，抹茶不要和低筋面粉混合，因为抹茶不容易混合均匀，如果和面粉一起加入会起筋）
2
打发蛋清，分三次加入白砂糖，最后一次和玉米淀粉一同加入。
3
蛋清打发至弯钩状态。放旁备用。
4
将玉米油、抹茶、牛奶一同加入蛋黄糊。（乳化均匀后再加入面粉，避免起劲）
5
搅打至黏稠。
6
将一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
7
倒回蛋白霜，翻拌均匀。
8
倒入六寸模具，四周不需要涂黄油，也不要用防粘模具，不然戚风长不高。
9
烤箱中层，150度，30分钟（左右浮动5分钟）。我家烤箱温度偏高，一般可能得170度，和烤饼干温度差不多即可。烤好后取出倒扣。
10
整个吃或者切片做蛋糕胚都很好哦～